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行業(yè)動態(tài) 公司動態(tài) 常見問題

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淺談天然腸衣和人工腸衣的優(yōu)缺點淺談天然腸衣和人工腸衣的優(yōu)缺點天然腸衣是用豬、牛、羊等動力的消化系統(tǒng)或泌尿系統(tǒng)的臟器加工而成，加工辦法不一樣，分為鹽漬腸衣和干制腸衣兩種；天然腸衣呈淺赤色、白色或乳白色，干制腸衣多... 21-07-02
腸衣的質量評價標準腸衣的質量評價標準腸衣好壞的評價是一個系統(tǒng)工程，下面的“質量評價十四條”能較合理地作為劣優(yōu)評價的依據(jù)。1、腸衣的阻隔性：指其對氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給香腸提供較... 21-07-02
腸衣的相關衛(wèi)生指標腸衣的相關衛(wèi)生指標根據(jù)國外的研究，并結合我們的實際工作經(jīng)驗表明：采用多層共擠尼龍腸衣包裝巴氏殺菌香腸，腸衣實際的氧氣透過率指標要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH。這樣在0-4℃貯存... 21-07-02
引起腸衣失去營養(yǎng)價值的原因引起腸衣失去營養(yǎng)價值的原因氧氣進入造成氧化褐變這種變化是由外向內(nèi)進行的。首先使外層的香腸由粉紅色變淺，變白，而后逐步地變成灰褐色。將香腸橫向切開可以看到一個氧化圈，時間越長，氧化圈... 21-07-02
香腸的外包裝香腸的外包裝腸衣是香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內(nèi)不變質，以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標所提供的，即：氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性... 21-07-02
腸衣的構成腸自內(nèi)向外可分為粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。加工豬、羊的鹽腸衣時，僅留粘膜下層，刮去其他3層；加工豬、羊的干腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、干腸衣時，只除去粘膜而... 21-07-02
我國腸衣的主要集中地我國腸衣的主要集中地    家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的堅韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類,并可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸... 21-07-02
豬腸衣的感官特征豬腸衣的感官特征成品腸衣應該薄而透明，無破損，色淡黃，無異味，量碼、分級后符合規(guī)定的要求。半成品腸衣色澤分為五種：“上三色”為白色、乳白色、淡粉紅色，“下兩色”為黃白色、灰白色，以... 21-07-02

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